|
|
Spaghettischotel Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr spaghetti
1/2 tl zout
30 gr boter
250 gr kalfsvlees in dobbelsteentjes gesneden
30 gr spekblokjes
1 ui, gesnipperd
1/2 tl bloem
1 glas witte wijn
1 kopje bouillon
1 geraspte wortel
1/4 geraspte selderijknol
1 el tomatenpuree
1 bosje gehakte peterselie
150 gr geraspte kaas
1/2 tl paprikapoeder
Voorbereiding:
Romertopf een kwartiertje van tevoren in het water leggen, zodat hij vocht kan opnemen.
Bereidingswijze:
De spaghetti gaarkoken in ruim water met zout, afspoelen onder de koude kraan, vermengen met de boter en in de geprepareerde romertopf leggen.
De spekblokjes in een koekenpan zachtjes uit laten smelten en in dit vet het vlees en de ui lichtbruin bakken.
Vervolgens er de bloem overstrooien en het geheel al roerende afblussen met de witte wijn en de bouillon.
Aan deze ragout de geraspte groenten, de tomatenpuree en de fijngehakte peterselie toevoegen en op smaak afmaken met peper, zout en paprikapoeder.
Daarna alles op de spaghetti leggen.
Tenslotte het gerecht bedekken met een laagje geraspte kaas en het in de gesloten romertopf ongeveer drie kwartier bakken in een oven van 250C.
|
|
|